ΜΟΝΟΛΙΘΟΣ ΡΟΖΕ

"Ο Μονόλιθος είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα δημιουργήματα της φύσης. Επιβλητικός, με δομή που δημιουργήθηκε μέσα από χιλιετίες, αλλά και ταυτόχρονα με μια μορφή που προσκαλεί έναν δημιουργό να δουλέψει, να αφοσιωθεί πάνω του για αιώνες που έρχονται. Για αυτό δημιουργήσαμε την σειρά ετικετών Μονόλιθος. Γιατί στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη δεν κάνουμε συνηθισμένα κρασιά. Εκφράζουμε την άποψη μας αλλά και την αφοσίωση μας στις αρχαίες, επιβλητικές, ελληνικές ποικιλίες."

Κατηγορία: Οίνος Ροζέ Ξηρός
Κατάταξη: Ποικιλιακός
Ποικιλιακή σύνθεση: 80% Αγιωργίτικο, 20% Ασύρτικο

Αμπελώνες: Ορεινή Αργολίδα σε υψόμετρο 800-900μ.
Στρεμματική απόδοση: 900-950 kg/στρέμμα
Hλικίες φυτών (μέσος όρος): 25 έτη.
Οινοποίηση: Πρώιμος τρύγος, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 3 ωρών και διαχωρισμός του χυμού χωρίς πίεση. Αλκοολική ζύμωση στη σταθερά χαμηλή θερμοκρασία των 14-16°C. Ωρίμανση με φίνες οινολάσπες για τρεις μήνες σε ανοξείξωτες δεξαμενές.

Αλκοολικός Τίτλος: 12.5 %
Ανάγοντα σάκχαρα: 2gr/L
Ολική Οξύτητα: 5,3gr/L
pH: 3.40
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Eλκυστικό απαλό ροδακινί χρώμα. Εκλεπτισμένα αρώματα κερασιού, βύσσινου, ροδιού με διακριτικές στρόγγυλες τανίνες από το αγιωργίτικο και ιδιαίτερου χαρακτήρα οξύτητα από το ασύρτικο, του χαρίζουν γεμάτη και παρατεταμένη επίγευση.
Συνοδεύει: Λευκά κρεάτα, λαδερά, ζυμαρικά και φρέσκες σαλάτες.

90 βαθμοί - Robert Parker - ΜΟΝΟΛΙΘΟΣ ΡΟΖΕ 2016

επισκεφθείτε μας