ΜΟΝΟΛΙΘΟΣ ΡΟΖΕ


 

Κατηγορία: Οίνος Ροζέ Ξηρός
Κατάταξη: Ποικιλιακός
Ποικιλιακή σύνθεση: 80% Αγιωργίτικο, 20% Ασύρτικο



Αμπελώνες: Ορεινή Αργολίδα σε υψόμετρο 800-900μ.
Στρεμματική απόδοση: 900-950 kg/στρέμμα
Hλικίες φυτών (μέσος όρος): 25 έτη.
Οινοποίηση: Πρώιμος τρύγος, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 3 ωρών και διαχωρισμός του χυμού χωρίς πίεση. Αλκοολική ζύμωση στη σταθερά χαμηλή θερμοκρασία των 14-16°C. Ωρίμανση με φίνες οινολάσπες για τρεις μήνες σε ανοξείξωτες δεξαμενές.



Αλκοολικός Τίτλος: 12.5 %
Ανάγοντα σάκχαρα: 2gr/L
Ολική Οξύτητα: 5,3gr/L
pH: 3.40
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Eλκυστικό απαλό ροδακινί χρώμα. Εκλεπτισμένα αρώματα κερασιού, βύσσινου, ροδιού με διακριτικές στρόγγυλες τανίνες από το αγιωργίτικο και ιδιαίτερου χαρακτήρα οξύτητα από το ασύρτικο, του χαρίζουν γεμάτη και παρατεταμένη επίγευση.
Συνοδεύει: Λευκά κρεάτα, λαδερά, ζυμαρικά και φρέσκες σαλάτες.

 

επισκεφθείτε μας